หลนเต้าเจี้ยว

หลนเต้าเจี้ยว
เป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ซึ่งมีรสชาติเค็ม เปรี้ยว หวาน เครื่องจิ้มทำหน้าที่เป็นตัวเรียกน้ำย่อย ทำให้รับประทานอาหารได้อร่อยขึ้น

1. เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
2. หัวหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี้บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 หัวใหญ่
6. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
8. เนื้อหมู 200 กรัม
9. กุ้งสด 100 กรัม
10. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
11. หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
12. พริกชี้ฟ้าแดง, เขียว 1- 2 เม็ด

1. หน่อไม้ต้ม
2. แตงกวา
3. ถั่วฝักยาว
4. ถั่วพลู
5. มะเขือเปราะ

1. ปอกเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาไส้ออก หั่นกุ้งและเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำกุ้งและเนื้อหมู ตะไคร้ซอย เต้าเจี้ยว ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า
3. นำส่วนผสมในข้อ 2 มาผสมกับหางกะทิใส่ตะไคร้ที่ตัดเป็นท่อนยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเติมหัวกะทิต้มพอเนื้อหมูสุก ใส่เต้าเจี้ยว ตะไคร้ซอย หัวหอมซอย พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล