ไก่ทอดตะไคร้

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ไก่ทอดตะไคร้

สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งข้าวเจ้า (ชนิดโม่น้ำดีพิเศษ)
น้ำพริกแกงเผ็ด
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
ผงปรุงรสไก่
น้ำตาลทราย
น้ำ
ตะไคร้บดละเอียด
เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
ใบมะกรูหั่นฝอย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักสดตามชอบ,พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ
สำหรับรับประทาน

30 กรัม
10 กรัม
    2 ช้อนชา
    1 ช้อนชา
    1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา
1/2 ถ้วยตวง
50 กรัม
300 กรัม
    5 ใบ

วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า (ชนิดโม่น้ำพิเศษ) กับน้ำพริกแกงเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทรายและน้ำ ใส่ตะไคร้ เนื้ออกไก่และใบมะกรูด เคล้าผสม
จนเข้ากันดี เตรียมไว้
- ทอดเนื้ออกไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อน จนกระทั่งสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ด
น้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบและน้ำจิ้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำจิ้ม)
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
ใบสะระแหน่หั่นฝอยสำหรับโรยหน้า

        2 ช้อนชา
        2 ช้อนโต๊ะ
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
- ผสมพริกป่นกับน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วย
ใบสะระแหน่ รับประทานคู่กับไก่ทอดตะไคร้