ปลาเค็มกลายเป็นเกลือ

         เชื่อว่าหลายคนเคยประสบพบเจอกับเหตุการณ์เช่นนี้มาบ้าง ทั้งปลาเค็มที่คุณหาซื้อมาจากตลาด หรือมุมานะลงมือทำด้วยตนเองแต่คะเนปริมาณเกลือผิดพลาด กลัวว่าถ้าใส่น้อยเกินไปเดี๋ยวปลาจะเสีย เน่า ต้องทิ้ง ผลปรากฏเมื่อแล้วเสร็จเก็บไว้ตัวแรก ๆ อาจเค็มกำลังดี กินอร่อยแต่หลัง ๆ ชักไม่ไหวแล้ว เค็มยังกับเกลือ หรือเกลือยังเรียกพี่

           ปัญหานี้แก้ไขได้ค่ะ โดยใช้วิธี เกลือจิ้มเกลือ นำเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำคนให้ละลายจากนั้นนำปลาเค็มแช่ลงไป กะเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งใส่กระชอนพักให้สะเด็ดแล้วจึงนำไปทอด หรือปรุงเป็นอาหารอื่นตามแต่คุณแม่บ้าน พ่อบ้านค่ะ