มายองเนส

ส่วนผสม

• ไข่แดง  2  ฟอง
• น้ำมันมะกอหรือน้ำมันสลัด  2  ถ้วย
• น้ำส้มสายชู  1  ช้อนชา
• มัสตาร์ด  1  ช้อนชา (ถ้าเป็นชนิดผงใช้ 1/2 ช้อนชา)   
• เกลือ  1/2  ช้อนชา
• พริกไทยป่น  1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตอกไข่แดงใส่ชาม ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำส้มสายชู ใช้ตะกร้อมือตีจนไข่ขึ้นฟู
2. ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปทีละน้อย (ครั้งละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ตีให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยๆ ใส่อีกทีละน้อย จนหมด  ข้อสำคัญต้องตีไปทางเดียวกันเท่านั้น ซอสจึงจะจับตัวกัน ขณะตีซอสจะหนักตัวขึ้นเรื่อยๆ ถ้ามือใหม่ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 20 -30 นาที