ปลาและกุ้งย่างเกลือกับผิวเลมอน

• ปลาน้ำจืดมีเกล็ดขนาดกลางชนิดใดก็ได้ ผ่าท้องควักไส้ล้างให้สะอาด  2 ตัว
• กุ้งแม่น้ำทั้งเปลือก  4 ตัว
• เกลือเม็ดหยาบ  6 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด  3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้บุบ  5-6 หัว

วิธีทำ

1. หมักปลากับเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ กับผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 5 นาที หมักกุ้งกับเกลือและผิวเลมอนที่เหลือพักไว้  5 นาที  พักไว้
2. ก่อเตาถ่าน ใช้ไฟกลาง นำตะแกรงย่างวางบนเตารอให้ร้อน ใช้คีมคีบตะไคร้เรียงลงบนตระแกรง แล้ววางปลาและกุ้งทับลงไป ย่างจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวผัดและสลัด