โซบะกรอบซีฟู้ดซอสมิโซะ

ส่วนผสม

• เส้นบัควีทลวก  1  ถ้วย
• กุ้ง  2  ตัว
• หอยเชลล์  2  ตัว
• ปลาหมึกหั่น   2  ชิ้น
• ปลาแซลมอนหั่นเต๋า  4  ชิ้น
• ใบโหระพาทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า    
• แป้งมันเล็กน้อย    
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย    

วิธีทำ

1. โรยเกลือ พริกไทย บนซีฟู้ดให้ทั่ว คลุกแป้งมันบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. นำเส้นบัควีททอดในน้ำมันที่ร้อนท่วมจนสุกกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานวางซีฟู้ดด้านบนราดด้วยซอสมิโซะ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาทอดกรอบ

ซอสมิโซะ

ส่วนผสม

• มิโซะดำ (Akadashi Miso) 30 กรัม
• มิโซะขาว (Saikyo Miso) 30 กรัม
• มิริน 15 มิลลิลิตร
• สาเก 5 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกเซียงไฮ้ 5 กรัม

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน พักไว้