เมี่ยงคำข้าวกรอบ

เมี่ยงคำข้าวกรอบ


ส่วนผสม

          ข้าวสวย                3    ถ้วยตวง
          น้ำเมี่ยง
          ขิงอ่อนกดเป็นดอกตามชอบ
          หอมแดงหั่นชิ้นเล็กตามชอบ
          มะนาวหั่นชิ้นเล็กตามชอบ
          พริกขี้หนูหั่นชิ้นตามชอบ
          กุ้งแห้งทอดกรอบ, ถั่วลิสงคั่ว
          ผักสลัดตามชอบ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

          • กรุข้าวสวยลงในพิมพ์ถ้วยจีบ นำไปตากแดดให้แห้งสนิท จึงแคะออกจากพิมพ์ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางให้พองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

          • ใส่เครื่องเมี่ยงลงในกระทงข้าวกรอบ เวลากินราดด้วยน้ำเมี่ยง

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง

          ข่าหั่นฝอยคั่ว            1    ช้อนชา
          หอมแดงเผา            2    ช้อนโต๊ะ
          กะปิ                2    ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่น                ½    ช้อนชา
          น้ำตาลปี๊บ                1 ¼    ถ้วยตวง
          น้ำเปล่า                ½    ถ้วยตวง
          กุ้งแห้งป่น                ½    ถ้วยตวง
          ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด            ¼    ถ้วยตวง

วิธีทำ

          • โขลกข่า หอมแดง เกลือป่น กุ้งแห้งป่น และกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด
          • ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวพอข้น ปิดไฟใส่ถั่วลิสงคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์