ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

สิ่งที่ต้องเตรียม
ขาไก่
น้ำมันปาล์ม
น้ำซุปไก่
กระเทียมสับละเอียด
พริกชี้ฟ้าสับ
ขิงแก่สับละเอียด
เมล็ดพริกไทยดำบุบพอแตก
เต้าซี่สับละเอียด
น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับผัด
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
ผงพะโล้
สีผสมอาหารสีแดง
เก๋ากี้
แป้งมันและน้ำสำหรับละลายแป้ง อย่างละ
เหล้าจีน,น้ำมันงา อย่างละ
ผักชีสำหรับโรยหน้า

10 ขา

500 กรัม
20 กรัม
50 กรัม
30 กรัม
    1 ช้อนโต๊ะ
30 กรัม

50 กรัม
    1 ช้อนชา
    1 ช้อนโต๊ะ
    1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา
20 กรัม
    1 ช้อนโต๊ะ
    2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- ทอดขาไก่ในน้ำมันปาล์ม ที่อุ่นจนร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่หม้อ เติมน้ำซุปไก่ นำขึ้นตั้งไฟ
เคี่ยวจนขาไก่สุกนุ่ม เตรียมไว้
- เจียวกระเทียม พริกชีฟ้า ขิงแก่ เมล็ดพริกไทยดำและเต้าซี่กับน้ำมันถั่วเหลืองจนมีกลิ่นหอม
ใส่ขาไก่ที่ต้มไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่ผงพะโล้ สีผสมอาหาร
สีแดงและเก๋ากี้ เติมแป้งมันละลายน้ำ ผัดให้เข้ากันจนสุกทั่วดี ก่อนยกลงเติมเหล้าจีนและน้ำมันงา
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี รับประทานขณะร้อนๆ คู่กับข้าวสวยตามชอบ