เบอร์เกอร์ข้าวไข่เจียวซอสต้มยำ

ส่วนผสม

          ข้าวสารหอมมะลิ            ½    ถ้วยตวง
          ข้าวเหนียว                ¼    ถ้วยตวง
          เห็ดฟางลวกสุก            1-2    ดอก
          น้ำเปล่า                ¾    ถ้วยตวง
          ไข่ไก่                1    ฟอง
          ซีอิ๊วขาว                1 ½    ช้อนชา
          ต้นหอมซอย            1    ช้อนโต๊ะ
          กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก        3    ตัว
          ซอสต้มยำ, น้ำมันพืช

วิธีทำ

          • ผสมข้าวสารหอมมะลิกับข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ซาวน้ำให้สะอาดใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าหุงให้สุกเตรียมไว้
          • ผสมไข่ไก่กับซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงกลอกในกระทะให้เป็นแผ่น พอไข่เริ่มเช็ตตัวโรยต้นหอม พอไข่สุกเหลือง ตักขึ้นพับไข่ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม พักไว้
          • นำข้าวที่หุงสุกใส่ลงในพิมพ์กลมขนาดตามต้องการกดให้แน่น เตรียมไว้
          • วางไข่บนข้าว ตามด้วยกุ้งลวกและเห็ดฟางลวก ราดซอสต้มยำตามชอบ แล้วประกบด้วยข้าวอีกชิ้น จัดเสิร์ฟทันที

ส่วนผสมซอสต้มยำ

          ตะไคร้สับละเอียด            4    ช้อนชา
          ข่าสับละเอียด            2    ช้อนชา
          ใบมะกรูดสับละเอียด            2    ช้อนชา
          พริกขี้หนูสับละเอียด            6    เม็ด
          น้ำพริกเผา                2    ช้อนโต๊ะ
          นมข้นจืด                2    ช้อนโต๊ะ
          น้ำปลา                2    ช้อนชา
          น้ำตาลทราย            1    ช้อนชา
          น้ำมะนาว                4    ช้อนชา
          น้ำมันพืช                2    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงผัดพอหอม เติมพริกขี้หนูสับผัดพอเข้ากัน
          • ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเติมน้ำมะนาว กรองเอาแต่น้ำซอส นำไปราดเบอร์เกอร์ข้าว