ตะโก้แห้ว

ส่วนประกอบ

น้ำตาล 1 ½ ถ้วย แป้งถั่วเขียว ¼ ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ แห้ว 1 ถ้วย

กระทงเส้นผ่าศูนย์กลาง ½ นิ้ว 25-30 กระทง

หน้าขนม มะพร้าวขูด ½ กิโล ,น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย , แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย , เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ
ทำน้ำเชื่อม พอเดือดยกลงกรอง ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดกับน้ำลอยดอกมะลิและน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี
ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะตั้งกวนจนแป้งสุก จากนั้นใส่แห้วลงไปกวนให้เข้ากัน แล้วตักหยอดในกระทงที่เตรียมไว้
เตรียมส่วนหน้าขนม โดยคั้นมะพร้าวใส่น้ำลอยดอกมะลิให้ได้กะทิ 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือรวมกัน ตั้งไฟกวนพอแป้งสุกแล้วจึงยกลง ตักหยอดหน้าขนมให้เต็มเป็นอันเรียบร้อย