เส้นหมี่ผัดเต้าเจี้ยวกับปลากระพงขาว

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เส้นหมี่ผัดเต้าเจี้ยวกับปลากระพงขาว

สิ่งที่ต้องเตรียม
กระเทียมสับ
ข่าสับ
น้ำมันพืช
ปลากะพงขาวหั่นเป็นชิ้น
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วดำ
ซอสหอยนางรม
เต้าเจี้ยวสูตร 1
เส้นหมี่แห้งสีขาวแช่น้ำจนนิ่ม
น้ำซุป
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน
พริกชีฟ้าแดง-เหลืองซอย
เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นทอดกรอบ

10 กรัม
10 กรัม
20 กรัม
500 กรัม
    2 ช้อนโต๊ะ
20 กรัม
1/4 ช้อนชา
    2 ช้อนโต๊ะ
    2 ช้อนโต๊ะ
80 กรัม
40 กรัม
20 กรัม
20 กรัม
    2 เม็ด
100 กรัม

วิธีทำ
- เจียวกระเทียมและข่ากับน้ำมันพืชที่ตั้งไฟพอร้อนจนมีกลิ่นหอมใส่เนื้อปลาลงผัดจนสุก ตักขึ้น
พักไว้
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรมและเต้าเจี้ยวสูตร 1ลงผัดในน้ำมันที่เหลือ
จากการทอดปลาในกระทะใบเดิม ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมเส้นหมี่ขาวลงผัด ใส่น้ำซุป ผัดให้
เข้ากันจนกระทั่งเส้นหมี่เหนียวนุ่ม ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน
วางเนื้อปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้และเต้าหู้ทอดบนเส้นหมี่ รับประทานได้ทันทีขณะร้อนๆ