ไข่เจียวผักรวม

•	ไข่ไก่	3	ฟอง
•	พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	½	ถ้วยตวง
•	มะเขือเทศเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	¼	ถ้วยตวง
•	ซีอิ๊วขาว	2	ช้อนชา
•	หมูสับ	¼	ถ้วยตวง
•	ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ	1	ต้น
•	น้ำมันพืช	1	ถ้วยตวง

	•	ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ใส่หมูสับ พริกหวาน มะเขือเทศ ใบโหระพา ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
	•	ใส่น้ำมันลงในกระทะ ให้น้ำมันสูงขึ้นจากกระทะประมาณ 1 ซม. พอน้ำมันร้อน ตักไข่เจียวหยอดเป็นคำๆ
	•	ตักน้ำมันพืชราดบนชิ้นไข่เพื่อให้ไข่ฟูกรอบ กลับไข่อีกด้านหนึ่งลงในน้ำมัน ไข่เจียวจะได้ฟูกรอบทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
	•	หั่นมะเขือเทศตามขวาง วางไข่เจียวผักรวมบนชิ้นมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเรียงในถาดเสิร์ฟให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ