หมูสามชั้นอบแบบแคะ

•	หมูสามชั้นล้างสะอาด หั่นเป็นเส้นๆ	500	กรัม
•	ขิงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	เนยสด	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสมะเขือเทศ	1	ถ้วยตวง
•	ซอสพริก	¼	ถ้วยตวง
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	ผงพะโล้	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนโต๊ะ
•	เหล้าจีน	3	ช้อนโต๊ะ

	•	นำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟ พอละลายใส่ขิงสับผัดให้หอม
	•	ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย ซิอิ๊วขาว ผงพะโล้ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
	•	ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูสามชั้น คนให้น้ำแห้งจากนั้นเทใส่ถาดนำเข้าเตาอบ อบให้แห้ง
	•	หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานให้สวยงาม