น้ำมะขามเครื่องเทศ

ส่วนผสม

1. เนื้อมะขามเปียก 60 กรัม
2. น้ำร้อน 2 1/2 ถ้วย
3. น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
6. ใบสะระแหน่ 5–10 ใบ
7. ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
8. ลูกผักชีป่นผสมกานพลูป่นปริมาณเล็กน้อย (ปลายมีดสะกิด)
9. น้ำแข็งทุบ

วิธีทำ

1. แช่เนื้อมะขามเปียกในน้ำร้อนนานประมาณ 15–20 นาที สวมถุงมือบีบและขยำเนื้อมะขามเป็นช่วงๆ กรองด้วยกระชอนใส่ถ้วย พักไว้จนเย็น
2. เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำผึ้ง เกลือ ปาปริก้า ใบสะระแหน่ ยี่หร่า ลูกผักชีป่นและกานพลูป่น ปั่นพอละเอียดเข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. รินใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟ

บทความจาก : บุปผา กิตติกุล