กระเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

ส่วนผสม กระเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

1. เนื้อสับหยาบๆ 1 ขีด
2. พริกสด 2 – 3 เม็ด
3. กระเทียม 3 – 4 กลีบ
4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยอ่อน กระเพราเด็ดเป็นใบๆ กระชายซอยเป็นเส้นๆ
6. น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ปริมาณตามความชอบ

วิธีทำ กระเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

1. ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันแต่ไม่ต้องละเอียดมาก
2. จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ตามด้วยเนื้อสับ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าเข้ากันจนเนื้อสุก ซึ่งตอนนี้อาจจะเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้วยนิดหน่อย บรรเลงเพลงผัดสักครู่ จึงใส่กระชาย
   และพริกไทยอ่อน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดุเด็ดเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
4. ใส่ใบกระเพราลงไปผัด ให้ใบกระเพรายุบตัว รับประทานได้เลยค่ะ