โซบะเจ

ส่วนประกอบโซบะเจ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหลือง(ใหญ่)  บางที่ก็เรียกเส้นโซบะ         1          ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก

เห็ดฟาง                         3          ดอก

ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาว 3      ฝัก

กะหล่ำปลีหั่นฝอย           1/2       ถ้วย

แครอทหั่นเป็นเส้น           1/4       ถ้วย

น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                1          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                       3          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโซบะเจ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นแว่น

2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ข้าวโพด แครอท กะหล่ำปลี น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

3. ใส่เส้นโซบะ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

5. รับประทานกับซอสมะเขือเทศ