เต้าหู้ม้วนเผือก
เครื่องปรุงอาหารเจ
- เต้าหู้ขาวแข็งยีละเอียด 1 ก้อน
- เผือกนึ่งสุก 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- สาหร่ายแผ่นบาง 2 แผ่น
- น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ถ้วยตวง
- เห็ดหอมหั่นลูกเต๋า 3 ดอก
- แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อนตัดท่อนสั้นตามขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ช้อนชา ละลายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารเจ
- นวดเต้าหู้กับเผือกให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซอสปรุงรส แบ่งเป็นสองส่วน นำไปม้วนกับแผ่นสาหร่ายเป็นแท่งกลมยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
- หั่นเต้าหู้ที่ม้วนไว้เป็นแว่นหนาประมาณครึ่งนิ้วด้วยมีดคมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองสวยดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลางๆ ใส่เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดเร็วๆ ใส่น้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
- ใส่มะเขือเทศ ผัดรวมกันจนเดือดดี ใส่แป้งมันละลายน้ำ เคี่ยวจนข้น นำไปราดบนเต้าหู้ม้วนที่จัดเตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟร้อนๆ
ขอบคุณบทความจาก เมนูอร่อย
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
