แกงส้มมะระกอพริกสด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) 
น้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)   4  ช้อนโต๊ะ 
เนื้อปลาอินทรีย์  200  กรัม 
มะละกอดิบ  200  กรัม 
น้ำมะขามเปียก  4  ข้อนโต๊ะ 
น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี๊ป  1  ข้อนชา 
น้ำมะนาว  1  ช้อนชา 
เกลือ  1  ช้อนโต๊ะ 

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)     
พริกเหลืองหั่นหยาบ  50  กรัม 
หอมแดงซอย  50  กรัม 
ข่า  1  ช้อนชา 
เกลือ  1  ช้อนชา 
กระเทียมหั่นหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ 
กระชายซอย  1  ช้อนโต๊ะ 
กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ  
 
วิธีการทำ

1. หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นขนาดพอคำ เคล้ากับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

2. ลวกเนื้อปลาอินทรีย์พอสุก ตักพักไว้ นำน้ำลวกปลามาปั่นรวมกับน้ำพริกแกงส้ม จากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นไว้ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แล้วเติมเนื้อปลากับมะละกอดิบที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนเดือด แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

วิธีการทำส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)

นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้

ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ goodfoodgoodlife