ซุปเห็ด

ส่วนผสม

1. เห็ดชิตาเกะ
2. เห็ดฟาง
3. หอมใหญ๋
4. น้ำสต็อกไก่ชนิดกระป๋อง
5. วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง
6. เกลือ
7. พริกไทย

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ซอยผัดให้เป็นสีเหลืองและนำเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ลงไปคลุกเคล้าจนเห็ดสุก แล้วนำทั้งหมดไปปั่นจนเนื้อละเอียดแล้วพักไว้
2. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสต๊อก และใส่เห็ดปั่น ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมซึ่มเป็นนมไม่ได้ตีฟู พร้อมกับคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 นาทีให้เนื้อเข้ากัน โดยรู้สึกถึงความข้นได้ และไม่แห้งจนเกินไป จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ