ข้าวคลุกน้ำพริกริมรั้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
- ปลาดุกย่าง 1 ตัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
- มะอึกซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเล็กน้อย
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดริมรั้ว เช่น กระถิน มะเขือพวง ขมิ้นขาว
- ผักลวกเช่น ดอกโสน ดอกขจร ตำลึง ดอกแค รวมกัน 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตำกุ้งแห้งให้ฟู ใส่กระเทียมลงตำจนแหลก ตามด้วยกะปิแล้วตำพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ใส่พริกขี้หนูลงบุบพอแหลก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำพริก (ข้อ 1 ) ลงผัดพอหอม ใส่มะอึกผัดให้เข้ากันยกลงจากเตา ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวชิมรสตามชอบ ถ้ากะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้เล็กน้อย
- ก่อนเสิร์ฟใส่ผักริมรั้วลงคลุกให้เข้ากัน กินคู่กับปลาดุกย่าง
ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
