ส้มตำยอดมะพร้าว
เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
- ยอดมะพร้าวสับแล้วฝานเป็นเส้น หรือหั่นเป็นท่อนตามชอบ 2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ¼ ถ้วย
- ไข่เค็มสุก 1 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแดงกรีดนำเมล็ดออกซอย 1 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
- กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 7 กลีบ
- มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- มะนาว 4 ซีก
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งตามชอบ
- ผักแนมเช่น กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาวสด สายบัวสด ผักบุ้งนา ฯลฯ
- โขลกพริกชี้ฟ้าแดงซอยให้ละเอียด จึงใส่พริกขี้หนูและกระเทียม ตำพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคล้าในครกให้ละลายเข้ากันดี หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปบุบด้วยสากเบา ๆ แล้ว ใส่ยอดมะพร้าวที่เตรียมไว้และกุ้งแห้ง ตำเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อม ข้าวมัน ไก่ย่างมะพร้าวคั่ว และผักสด
ขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
