ไข่ดาวลูกเขย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4-6 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอดไข่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำตาลปึก ½ ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มซ่า ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มซ่า 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ 4 เม็ด
- ผักชีซอยหรือเด็ดเป็นช่อ 2 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงน้ำราดไข่ลูกเขยโดยเติมน้ำลงในกระทะตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลปึกลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ แล้วจึงปิดไฟ พักไว้จนส่วนผสมเย็น เติมน้ำส้มซ่าและผิวส้มซ่าคนให้เข้ากัน
- ทอดไข่ที่ละฟองในน้ำมันร้อนจัดจนหมด พักสะเด็ดน้ำมันไว้ เวลารับประทาน จึงนำไข่ดาวมาหั่นขนาดชิ้นพอคำ หรือจะเสิร์ฟทั้งฟองก็ได้ ราดด้วยน้ำไข่ลูกเขย โรยหัวหอมเจียว พริกทอดกรอบ และใบผักชี
ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
