เต้าหู้สอดไส้

ส่วนผสม

• เต้าหู้แข็ง 5 แผ่น
• หมูสับ 1 ถ้วย
• กุ้งสับ ¼ ถ้วย
• รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ผสมหมูสับ กุ้งสับ แป้งข้าวโพด ซีอิ้วขาว น้ำมันงา กับเครื่องที่โขลกไว้ นวดเข้าด้วยกันให้เหนียว
3. เต้าหู้ 1 แผ่น หั่นทแยงออกเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าตรงกลางไม่ให้ขาด สำหรับยัดไส้
4. ปั้นส่วนผสมหมูสับที่ผสมไว้เป็นก้อนกลม นำมายัดไส้เต้าหู้ตรงที่ผ่าไว้
5. นำเต้าหู้ที่สอดไส้แล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10-15 นาที ยกลง จัดใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 2 เม็ด
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในน้ำส้มสายชู ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลง
2. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียดลงคนให้ทั่ว