แกงส้มกุ้งสดชะอมทอด

ร้อนลิ้นครบรส

ส่วนผสม 1-2 ที่

•กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง 70 กรัม
•เนื้อปลาโขลกละเอียด 50 กรัม
•ชะอมทอดไข่หนาหั่นชิ้น 1 แผ่น
•พริกแกงส้ม 50 กรัม
•น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ถ้วย
•น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
•กะปิ 1 ช้อนชา
•น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกสดตำ 4-5 เม็ด
•น้ำสุก 1 ลิตร
 
วิธีทำ

1. ตั้งน้ำเดือดดีแล้วใส่เครื่องแกงส้มและเนื้อปลาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก กะปิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวหวานนำ

2. รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้งแล้วใส่กุ้งต้มพอสุก ยกลงตักใส่ถ้วยใส่ชิ้นชะอมทอด เสิร์ฟทันที