ปลาหมึกกล้วยผัดซอสมารีนาร่า
ส่วนผสมซอสมารีนาร่า
- มะเขือเทศเนื้อลอกเปลือกนำเมล็ดออกหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste) 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เบย์ลีฟ 1 ใบ
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อก ¾ ถ้วย
- พาร์มีซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- แอนโชวี่สับ 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ปลาหมึกกล้วยล้างให้สะอาดหั่นเป็นวง 2 ถ้วย
- ใบโหระพาอิตาลีตามชอบ
- ทำซอสมารีนาร่า โดยผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนเริ่มสุกใส ใส่กระเทียมลงผัดพร้อมแอนโชวี่จนหอม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัด ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ ผัดจนเนื้อมะเขือเทศนิ่ม เติมไวน์ขาว และน้ำสต๊อก เร่งไฟต้มให้เดือด เติมเกลือและชีสแล้วลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ราว 30 นาที จนส่วนผสมนิ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
- เร่งไฟขึ้น ใส่ปลาหมึกลงไปผัด เมื่อปลาหมึกสุกดี ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาอิตาลี เสิร์ฟพร้อมกับโฟรกาเซียโฮลวีท และสลัด
ขอบคุณข้อมูลจาก healthandcuisine
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
