พาสต้าโฮลวีตกับเพสโต้ซอส

ส่วนผสม

• พาสต้าโฮลวีต  1  ถ้วย
• เพสโต้ซอส  1/3  ถ้วย
• เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก  2  ผล
• เกลือ  2  ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ตามชอบ)    

วิธีทำ

1. กรีดผิวมะเขือเทศด้านบนบางๆ เป็น 4 แฉก ลวกในน้ำร้อนเดือดจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เปลือกจะลอกได้ง่ายขึ้น บีบเม็ดออก แล้วหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก พักไว้
2. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือด ใส่เกลือไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนบ้างเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
3. ดูเวลาต้มที่ข้างซอง พอสุกตักขึ้นใส่กระชอนใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ตักใส่จานใส่ซอสเพสโต้ลงคลุกขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่มะเขือเทศลงคลุกให้เข้ากันอย่างเบา ๆ มือ โรยพริกไทยตามชอบ

เพสโต้ซอส

ส่วนผสม

• ใบโหระพาอิตาเลียน 1 ถ้วย
• ไพนัทหรือวอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบใหญ่
• น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างใบโหระพาให้สะอาด คั่วไพนัทหรือวอลนัทให้สุกเหลือง พักไว้ให้เย็น
2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ค่อย ๆใส่น้ำมันมะกอกทีละน้อยลงไปจนหมด ปั่นให้เข้ากันจนใบโหระพาละเอียด ตักใส่ขวดปิดฝาเก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้นาน