หอยแมลงภู่ยำตะไคร้

เครื่องตะไคร้ซอย เด่นรสน้ำยำ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
 
•หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 250  กรัม
•ตะไคร้ 3 ต้น
•หัวหอมแดงซอย 2 หัว
•ใบมะกรูด 4-5 ใบ
•ใบสะระแหน่เด็ดตามชอบ
 
เครื่องปรุงน้ำยำ
 
•น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสับละเอียด 2-3 ช้อนชา
•น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•พริกสีเขียว-แดง 4-5 เม็ด

วิธีทำ

1.ซอยตะไคร้ หัวหอมแดง และใบมะกรูดให้ละเอียดเตรียมไว้ จากนั้น ปั่นเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสเปรี้ยวเผ็ดตามชอบพักไว้

2.ลวกหอยแมลงภู่ในน้ำเดือด พักให้สะเด็ดน้ำแล้จัดลงบนจานให้สวยงาม แต่งหน้าด้วยเครื่องยำราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ