เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด

อร่อยง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน

ส่วนผสม

เส้นหมี่กลวก 150 กรัม
ยอดผักกระเฉด 2 กำ
กุ้งกุลาดำ 3-4 ตัว
ปลาหมึกตัดแต่ง 1 ตัว
พริกสีเหลือง-แดงสับละเอียด 1 เม็ด
มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันร้อนดีแล้วใส่กระเทียมกับพริกผัดพอหอม ใส่กุ้งและเนื้อปลาหมึกตามด้วยมันกุ้ง ผัดพอให้กุ้งสุกแล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ เติมน้ำซุปแล้วปรุงให้รสค่อนข้างเข้มข้น

2.ใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เส้นนุ่ม ตามด้วยผักต่างๆ ถ้าแห้งมากให้เติมน้ำซุปแล้วตลบเส้นขึ้นมาไว้บนผัก ตอกไข่ใส่แล้วผัดให้เข้ากัน ชิมรส จัดใส่จานพร้อมกุ้ง