แกงป่าปลาเห็ดโคน

ส่วนผสม แกงป่าปลาเห็ดโคน

น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยตวง
หัวเร่หั่นหยาบๆ 2 ช้อนชา
หัวไพลหั่นหยาบๆ 1 ช้อนชา
น้ำ 4 ถ้วยตวง
ปลาเห็ดโคนล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง
กระชายซอยฝอย 1/4 ถ้วยตวง
ใบยี่ี่หร่าเด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ 5 ใบ
มะเขือพวงเด็ดเป็นลูกๆ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงป่าปลาเห็ดโคน

1.โขลกน้ำพริกแกงเผ็ด กับหัวเร่ว หัวไพล ให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้
2.นำ น้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงละลายกับหม้อ พอเดือดใส่น้ำปลาดี น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสจัด จึงใส่ปลาเห็ดโคนพอปลาสุก ใส่กระชาย มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า พอสุกใส่ใบยี่เหร่า ใบมะกรูด พอเดือดยกลง