ผัดหอยแมลงภู่

ส่วนผสมผัดหอยแมลงภู่

เนื้อหอยแมลงภู่   2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดง     3 ถ้วย

น้ำมันพืช

น้ำปลา

ต้นหอม

ผักชี

ตะไคร้

กระเทียม

น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำผัดหอยแมลงภู่

1. นำหอยมาล้างแล้วผึ่งในตะแกรงให้แห้ง  หั่นต้นหอมเป็นท่อน ซอยตะไคร้ และหั่นพริก พักไว้

2. นำตะไคร้และพริกลงโขลกใสครกให้หยาบ

3. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วเจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่หอยลงไปผัด แล้วตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เมื่อเดือดใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง

5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ