ยำกุ้งย่างกับอโวคาโด

• รากผักชี
• กระเทียมไทยปอกเปลือกแล้ว
• พริกไทยขาวเม็ด
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมันถั่วเหลือง
• กุ้งชีแฮ้ (ขนาด15 ตัวโล)

วิธีทำ

• 1.โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดพักไว้
• 2. ในชามผสม ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผสมกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันถั่วเหลือง ให้เข้ากันแล้วนำกุ้งลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
• 3. นำกระทะตั้งเตา IHC ให้ร้อน นำกุ้งลงนาบกระทะให้กุ้งสุกทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้ เสิร์ฟกับยำอโวคาโด

• 1.ในชามผสมใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน
• 2. แบ่งน้ำยำครึ่งหนึ่งมาผสมกับอโวคาโด พักไว้
• 3. ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย เชเลอรรี่ซอย มะเขือเทศ Brunoise มะเขือเทศเชอรี่สีเหลือง คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำที่เหลือ
• 4. ในจานเสิร์ฟ วางอโวคาโดที่หั่นแล้ว เรียงเป็นพัดลงไป ให้สลับกับกุ้งย่างรอบ ๆ ตรงกลางจาน แล้ววางเครื่องยำลงบนกลางจาน แต่งหน้าด้วยยอดสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ