เต้าหู้ขาวสอดไส้

ส่วนผสม

1. กุ้งสด 2 ขีด
2. มันหมู 1 ขีด
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. เต้าหู้ขาวนิ่ม 4 ก้อน
5. ถั่วลันเตาเมล็ด 1/2 ขีด
6. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักกาดหอม 1 ต้น

วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกเด็ดหัว นำมาสับให้ละเอียดพร้อมกับมันหมู ผสมไข่ขาว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเหนียว
2. นำเต้าหู้มาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมกว้างยาวประมาณ 2 นิ้ว ตัดส่วนบนที่ค่อนข้างแข็งออก ทำเป็นโพรงทุกอัน โรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงใส่เป็นไส้ แต่งด้วยถั่วลันเตา ตักใส่จาน
3. นำเต้าหู้ยัดไส้ไปนึ่งประมาณ 8 นาที นำไปจัดใส่จานที่รองผักกาดหอมไว้แล้ว
4. ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันงาที่เหลือ พริกไทยดำคนให้เข้ากันราดบนเต้าหู้ที่นึ่งเสร็จแล้ว
5. น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะอุ่นให้ร้อนจัดแล้วราดบนเต้าหู้อีกทีหนึ่ง