ทอดมันหมูแดง

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูบดละเอียด 500 กรัม
2. ผงทำหมูแดง 1 ซอง
3. ถั่วพูหั่นบาง 100 กรัม
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกชี้ฟ้าเขียว-แดงหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. ผักสดตามชอบ
10. น้ำจิ้มอาจาดและเส้นหมี่ลวกสุกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว
11. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นวดเนื้อหมูบดกับผงทำหมูแดง เกลือป่น ไข่ไก่และแป้งข้าวโพดจนเหนียว
2. เติมถั่วพู ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าเขียว-แดง เคล้าผสมจนเข้ากันดี
3. ทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด ผักสดและเส้นหมี่ลวกสุกที่คลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวเตรียมไว้แล้ว