แกงส้มกุ้งดอกไม้จีน

หอมกรุ่นกลิ่นอายตามสไตล์ต้นตำรับอาหารไทย

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

•กุ้งแช่บ๊วยแกะเปลือกผ่าหลัง 120 กรัม
•เนื้อปลาโขลกละเอียด 70 กรัม
•ดอกไม้จีนสด 300 กรัม
•น้ำพริกแกงส้ม 50 กรัม
•น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ถ้วย
•น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
•กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
•พริกสดตำ 2-3 เม็ด
•น้ำซุปต้มกระดูก 1 ลิตร

วิธีทำ

1.โขลกเนื้อปลากับน้ำพริกแกงส้มพร้อมกะปิจนเนียนเข้ากัน นำไปละลายลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงรสด้วยพริกสดตำละเอียด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวหวานนำ

2.รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้งแล้วใส่กุ้ง ต้มพอสุก จากนั้นใส่ดอกไม้จีน ยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟทันที