จับคู่ตามใจปากกับ “ช็อกโกแลต” เช้าจดเย็น

หากจัดอันดับอาหารชั้นเลิศ “ช็อกโกแลต” นับเป็นรายชื่ออันดับต้น ๆ เนื่องจากได้รับการขนานนามว่าเป็น “ฟู้ด ออฟ เดอะ ก็อดส์” หรือ “อาหารแห่งทวยเทพ” ซึ่งในอดีตถือเป็นเส้นแบ่งชนชั้น มีให้ลิ้มรสชาติในสังคมชั้นสูงและผู้มีอันจะกินเท่านั้น สำหรับกลุ่มคนพวกสุขนิยม ช็อกโกแลตธรรมดาอาจไม่ใช่คำตอบที่เสาะแสวงหาเท่า “ช็อกโกแลตแท้” มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และหนึ่งในนั้นคือ ช็อก โกแลตเบลเยียม ที่ไม่เพียงมีความละเอียดละเมียดละไมลิ้นถึง 20-30 ไมครอน มอบสัมผัสแบบหลอมละลายในปากได้ทันที แต่ยังจับคู่ลงตัวกับอาหารเมนูต่าง ๆ โดย ไอศกรีมแมกนั่ม อาสาแนะนำคู่ความอร่อย เปิดประสบการณ์ดื่มด่ำสุขล้ำด้วยตัวคุณเอง

สวนกระแส  มื้อเช้ากับช็อกโกแลตเบลเยียม จากผลการวิจัยของ ม.เทล อาวีฟ ประเทศอิสราเอล โดย ดาเนียลา จาคูโบวิชซ์ ได้ศึกษากลุ่มตัวอย่างชายหญิงอ้วนอายุระหว่าง 20-65 ปี จำนวน 193 คน เป็นเวลา 32 สัปดาห์ พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ควบคู่กับการกินช็อกโกแลตหรือขนมหวานในมื้อเช้าเป็นประจำลดน้ำหนักได้มากถึง 40 ปอนด์ มากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่กินคาร์โบไฮเดรตน้อยที่ลดน้ำหนักได้เพียง 33 ปอนด์ เห็นอย่างนี้แล้ว ลองเริ่มจับคู่ด้วยเมนูง่าย ๆ เช่น แพนเค้กช็อกโกแลตชิป, ออมเล็ตราดซอสช็อกโกแลต หรือสลัดผักโรยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตไซรัป
 
สำหรับ นักจิบไวน์ตัวยง ลองสัมผัสรสชาติของ ไวท์ช็อกโกแลต กับไวน์เชอร์รี่ที่มีแหล่งผลิตจากสเปน หรือไวน์มอสกาโต้ ดัสติ จากอิตาลี ที่ดึงรสหวานเข้มข้นของช็อกโกแลตออกมาให้โดดเด่น เติมรสหวานแนวผลไม้ด้วยไวน์องุ่นพันธุ์ออเร้นจ์ มูสแคต ของแคลิฟอร์เนีย กรุ่นกลิ่นหอมผลไม้, มิลค์ช็อกโกแลต รสสัมผัสลงตัวด้วยปริมาณโกโก้มากถึง ร้อยละ 40 ประกอบด้วยนมรสหวานนุ่มละมุน เลือกมิลค์ช็อกโกแลตแบบมูส หรือช็อกโกแลตชีสเค้ก จับคู่กับไวน์ปีโนนัวร์ แคว้นชองปาญ ประเทศฝรั่งเศส เพิ่มความซาบซ่าด้วยสปาร์คลิ้งไวน์หรือแชมเปญกับมิลค์ช็อกโกแลตดิปกับรสสตรอเบอรี่รสเปรี้ยวอมหวาน ส่วน ดาร์ทช็อกโกแลต ประกอบด้วยโกโก้ร้อยละ 70 รสเข้มข้นควรจับคู่กับไวน์รสเข้มฟูล-บอดี้ เช่น ไวน์องุ่นซินเฟนเดล จากแคลิฟอร์เนีย หรือไวน์อย่าง คาเบอร์เนท โซวิญญง ผสานรสขมเฝื่อนให้กลมกล่อม

ช็อกโกแลตกับไอศกรีม เปรียบดั่งคู่แท้ตลอดกาลต้องยกให้คู่ความอร่อยอย่าง ไอศกรีมรสวานิลลา กับดาร์ทช็อกโกแลต เพียงกัดคำแรกก็เต็มอารมณ์กับรสชาติ เคล้าคลอความหวานละมุน คู่หอมมัน ตัดกันอย่างลงตัว สาวกมิลค์ช็อกโกแลต เลือกลิ้มรสนุ่มละมุนฟุ้งกลิ่นหอมในทุก ๆ คำ ด้วยการจับคู่กับไอศกรีมวานิลลา โรยอัลมอนด์ชิ้นกรุบกรอบ ส่วนคู่เข้มข้น ช็อกโกแลตเต็มพิกัด ตามใจปากเหล่าช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ด้วยไอศกรีมช็อกโกแลตหวานมันเข้มข้นผสานลงตัวกับซอสช็อกโกแลตทรัฟเฟิลนุ่มละมุน

ปิดท้ายฝันดีก่อนนอนด้วย ช็อกโกแลตเบลเยียมร้อน เลียนฉบับชาวมายาและชาวแอซเทค เพียงเติมวานิลลา, น้ำผึ้ง, พริกชิลี ลงไปในช็อกโกแลตร้อน หรือลองเมนูฝั่งยุโรปด้วยการใส่อบเชย, กระวานลงในช็อกโกแลต เป็นการอวยพรความสุขให้หลับฝันดีได้ตลอดคืน.