หมี่เซียม

เมนูต่างชาติที่มีรสแปลกเปรี้ยว หวาน เผ็ด และเค็ม

ส่วนผสม
เส้นหมี่ลวก 200 กรัม
กุ้งกุลาดำแกะเปลือกผ่าหลังลวกสุก 100 กรัม
หัวหอมแดงสับ 5 หัว
ไข่ต้ม 1-2 ฟอง
ผักกวางตุ้งหั่นท่อนลวก 2-3 ต้น
น้ำมะขาม 2-3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้หั่นเต๋าทอดกรอบ 1 ก้อน
เต้าเจี้ยวบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5-6 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชีซอยเล็กน้อย
น้ำตาลและเกลือตามชอบ

วิธีทำ

- ปั่นพริกชี้ฟ้า หัวหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กะปิ และเต้าเจี้ยวเข้าด้วยกัน นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม แบ่งส่วนหนึ่งไปผัดกับเส้น อีกส่วนหนึ่งละลายกับน้ำแล้วเคี่ยวให้เดือด
 
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลชิมรส จัดเส้นหมี่ใส่ในชามพร้อมเต้าหู้ทอด กุ้งลวก ไข่ต้ม ผักกวางตุ้งราดด้วยน้ำซุป โรยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ