เครื่องปรุง - ส่วนผสม
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- ขมิ้นชันโขลกละเอียด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
ลงมือเข้าครัว
- โขลกขมิ้นชันให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย นำกระเทียมสับที่เตรียมไว้ มาคลุกกับส่วนผสมที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
- นำปลาทับทิมที่เตรียมไว้ ไปล้างให้สะอาด บั้งที่ตัวปลา ก่อนจะนำส่วนผสมของขมิ้นชันที่โขลกไว้ไปคลุกให้ทั่ว ในขั้นตอนนี้แนะนำว่าควรใส่ถุงมือพลาสติก มิฉะนั้นถ้ามือเหลืองอ๋อยขึ้นมาจะหาว่าไม่เตือนไม่ได้นะ และเมื่อคลุกเรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (ในขั้นตอนนี้ กระเทียมที่ไม่ติดตัวปลาลงไปที่กระทะอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน หรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นนำปลาลงไปทอดจนสุก เร่งไฟให้แรงอีกครั้ง เพื่อให้ผิวนอกของตัวปลากรอบ ก่อนนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำกระเทียมที่เหลือจากการหมักปลา ลงไปเจียวให้เหลือง นำขึ้นมาโรยบนตัวปลา เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
เป็นไงบ้างคะ อาหารไทยจานนี้ ไม่ยากเกินไป แถมอร่อย ได้ประโยชน์ด้วย...
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
