วุ้นเส้นผัดกุ้งชะอมน้ำมันหอย

• 1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอหอม
• 2.ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก แล้วเอาขึ้นพักไว้
• 3.ในกระทะใบเดิม ใส่ชะอมเด็ดใบ วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน
• 4.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน
• 5.ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไป ใส่ต้นขึ้นฉ่ายลงไปผัด
• 6.ปรุงรสชาติก่อนเสิร์ฟอีกครั้งด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ให้รสออก เค็ม หวาน นิดๆ และมัน ปิดไฟ ตักใส่จานโรยหน้าด้วย ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดง

Cooking Tips:

• ทำไมเวลาผัดกุ้งในน้ำมันและตักกุ้งออกแล้วค่อยใส่ที่หลัง ? เพราะ กุ้งจะได้ไม่สุกเกินไปและไม่แข็ง