สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง

สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง

- เริ่มจากนำเต้าหู้มาผ่าครึ่งให้บางลง คลุกกับแป้งสาลีและเคาะแป้งออก แล้วนำไปย่างบนกระทะที่มีมาการีนเล็กน้อย ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนผิวทั้ง 2 ด้านเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานพักไว้ก่อน

- และอีกลักษณะหนึ่งคือนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด และลดไฟลง จนเต้าหู้มีลักษณะเหลือง ตักใส่จานพักไว้เช่นกัน

- จากนั้นทำ ซอสราดสเต๊ก โดยการตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เจียวหอมใหญ่สับจนเหลืองใส ใส่กระเทียมสับ พริกไทยนิดหน่อย เกลือป่น น้ำตาลทรายแดง ซอสไก่งวง เห็ดแชมปิญอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ และสุดท้ายฮอยซินซอส หรือบางที่อาจจะเรียกว่า ซอสปักกิ่ง เติมน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนเดือด ลักษณะข้นเข้ากันดี

- จากนั้นนำซอสไปราดบนเต้าหู้ สเต๊กที่ย่างเสร็จ จัดแต่งจานคู่กับสลัดผักสุก โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเส้นเพื่อความสวยงามค่ะ ซอสฮอยซินนี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เค็มนำ หวาน เปรี้ยว เผ็ดปะแล่มๆ

นิยมทานกับอาหารทะเลหรือเป็ด และส่วนใหญ่ในอาหารจีนนิยมใช้ แต่สำหรับหรีดซอสฮอยซินมีรสชาติที่กินง่าย สามารถนำมาดัดแปลงหรือเป็นส่วนประกอบที่สามารถชูรสอาหารได้อย่างง่ายดาย

สเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญองฮอยซินซอส จานนี้จะเป็นอีกหนึ่งสูตรที่หรีดเชื่อว่าจะทำให้แฟนๆ ติดใจและหลงรักรสชาติของซอสจีนประเภทนี้ค่ะ

เมนูสเต๊กเต้าหู้ราดซอสเห็ดแชมปิญอง

เครดิต : ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดยหนังสือพิมพ์คมชัดลึก