กินไข่แดงส่งผลร้ายต่อสุขภาพเท่ากับสูบบุหรี่

ผลการวิจัยพบว่าคราบที่เกาะบนหลอดเลือดเพิ่มขึ้นหลังอายุ 40 ปี โดยการเพิ่มของความเสี่ยงหลังจากมีการสูบบุหรี่และการบริโภคไข่แดงเป็นประจำ การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานไข่แดง 3 ครั้งต่อสัปดาห์มีพื้นที่การเกาะของคราบมากกว่าผู้ที่กินไข่แดง 2 ครั้งต่อสัปดาห์อย่างมีนัยสำคัญ

ดร.สเปนซ์ อาจารย์ประสาทวิทยากล่าวว่า ไข่ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่จะช่วยบำรุงร่างกายได้ แต่คอเลสเตอรอลที่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งไข่แดงนั้นมีคอเลสเตอรอลสูงมาก ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า อายุมีผลต่อการเกิดคราบที่เพิ่มขึ้นบนผนังหลอดเลือดและไข่แดงก็ทำให้เกิดคราบบนผนังหลอดเลือดเร็วขึ้นด้วย

โดยแนะนำว่าการบริโภคไข่แดงขนาดปกติสำหรับคนที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการอุดตันของหลอดเลือดควรหลีกเลี่ยงการบริโภค