เนื้อเป็ดไขมันน้อย นุ่มหนึบอร่อยกว่าเนื้อไก่ เชฟแป๊ะจึงเอาเนื้อเป็ดมาผัดพริกไทยดำ ตามตำรับเสฉวน ปรุงรสด้วยเหล้าจีนเนื้อเป็ดจึงไม่มีกลิ่นสาบ
เครื่องปรุง
1.เนื้อสะโพกเป็ด 1 จาน
2.พริกไทยดำตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.เหล้าจีน 1 ช้อนชา
4.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6.น้ำซุปหูฉลาม 1 ถ้วย
7.พริกชี้ฟ้าแดง หอมหัวใหญ่ แครอท 1 จาน
วิธีทำ
2.นำเนื้อเป็ดลงผัดน้ำมันแล้วใส่ผักลงผัดด้วยจนนุ่ม
3.โขลกพริกไทยดำให้แหลกใส่ลงผัดพร้อมกับซอสหอยนางรมน้ำตาล
4.ราดน้ำซุปหูฉลามให้ชุ่มแล้วเหยาะเหล้าจีนลงไปให้หอม จึงตักใส่จานเสริฟร้อนๆ ทันทีเนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำมาพร้อมแมงกะพรุนน้ำมันงา กระเพาะปลาน้ำแดงเนื้อปู แฮ่กึ๊นกุ้ง เป็ดปักกิ่ง ปลากะพงทอดน้ำปลา ขาเป็ดอบหมี่ ข้าวผัดกุ้ง แปะก๊วยเย็น เพียง 1,299 บาท
...................................
(เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
