กุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย

                  เครื่องปรุงและส่วนผสม

วิธีการทำ กุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้

2. ทอดเส้นหมี่ในน้ำมันร้อนให้กรอบพอง ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

3. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนให้พอสุกเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน วางกุ้งเรียงบนเส้นหมี่

4. ใส่น้ำมันหอยในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน เติมซอสปรุงรส พริกไทยและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนตัวกุ้ง ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟร้อน ๆ