วิจัยชี้ ทานไข่แดงเสี่ยงโรคหัวใจพอ ๆ กับสูบบุหรี่

                  ประโยคนี้เหมือนจะเป็นสิ่งที่คุ้นหูกันดี โดยเฉพาะในวัยผู้ใหญ่ ดูเหมือนว่ามันจะทำให้ใครหลาย ๆ คนเลี่ยงทานไข่แดงกันไปเลยทีเดียว แต่หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เชื่อและเลี่ยงได้อย่างนั้น ดูเหมือนว่าคุณจะต้องโล่งอกสองต่อ เพราะงานวิจัยที่เรานำมาฝากคุณ ๆ วันนี้ เขาบอกว่า นอกจากไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลสูง เสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตันแล้ว ยังทำให้ผนังหลอดเลือดแดงหนาได้พอ ๆ กับการสูบบุหรี่เลยทีเดียว

               งานวิจัยชิ้นนี้ดำเนินการวิจัยโดย นายแพทย์เดวิด สเปนซ์ จากกรุงลอนดอนของอังกฤษ ได้ทำการศึกษาสุขภาพและพฤติกรรมการทานอาหารของผู้ป่วยหลอดเลือดสมองอายุ เฉลี่ย 61.5 ปี ที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลศูนย์แพทย์แห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์ลอนดอน จำนวน 1,231 คน โดยประเมินจากปริมาณบุหรี่ และไข่แดงที่บริโภคในแต่ละสัปดาห์ พบว่า ทั้งการสูบบุหรี่ และการทานไข่แดง ต่างเป็นปัจจัยที่เพิ่มความหนาของผนังหลอดเลือดแดงใหญ่ได้ในปริมาณไล่เลี่ยกัน โดยการทานไข่แดงจะมีความเสี่ยง 2 ใน 3 ของการสูบบุหรี่

                งานวิจัยระบุว่า การทานไข่แดงและสูบบุหรี่ ทำให้ผนังหลอดเลือดสมองคาโรติด หนาขึ้นจนกระทั่งตีบตัน ซึ่งโดยปกติแล้ว ผู้ใหญ่วัย 40 ปี ขึ้นไป ผนังหลอดเลือดสมองคาโรติดจะค่อย ๆ หนาขึ้นอยู่แล้ว แต่เป็นไปอย่างช้า ๆ แต่การทานไข่แดงหรือสูบบุหรี่ จะเร่งความหนาของผนังหลอดเลือดให้เร็วขึ้น ซึ่งเมื่อหลอดเลือดสมองคาโรติดตีบตัน ก็จะทำให้เกิดภาวะสมองขาดเลือด นำมาซึ่งโรคหัวใจ และเส้นเลือดอุดตัน 

                ทางด้านนายแพทย์เดวิด สเปนซ์ ได้เปิดเผยว่า ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อผู้ที่มีสุขภาพดี แต่ก็ยังมีประเด็นที่คนเราไม่เข้าใจกันอยู่ เรารู้กันมานานว่า ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งจะส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้ในวัยผู้ใหญ่ ดังนั้น งานวิจัยนี้จึงเป็นงานวิจัยสำหรับผู้ใหญ่ทั้งหลาย ให้ได้ทำความเข้าใจเกี่ยวกับโทษของไข่แดงว่า นอกจากเรื่องคอเลสเตอรอลแล้ว ไข่แดงก็ยังเร่งความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองได้เท่า ๆ กับการสูบบุหรี่ดังที่กล่าวมาข้างต้น