อาหารไทย ต้านไข้หวัด

วันนี้จะมาแนะนำเมนูง่ายๆ ที่สามารถหาส่วนประกอบ เครื่องปรุงและเครื่องเทศ ได้ง่ายตามท้องตลาด และยังเป็นสมุนไพรในการช่วยต้านทานไข้หวัด ที่รับประทานได้ง่ายๆ กันทั้งครอบครัว

แกงส้มผักรวม
ในเมนูนี้สามารถเป็นเมนูที่ต้านไข้หวัดได้ เพราะมีส่วนผสมของสมุนไพรไทยเอาไว้อย่างมากมาย โดยเฉพาะในนำพริกแกง รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ที่มีทั้ง กระเทียม พริก และสมุนไพรมากมาย น้ำพริกจะมีรสชาติเผ็ดร้อนช่วยขับลม ดอกแคที่นำมาทำแกงส้มนั้น ส่วนของเกสรจะมีรสหวานออกขมเล็กน้อย มีสารอาหารหลายชนิดทั้งแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ ทั้งวิตามินเอ บี1 บี2 และวิตามินซี ที่ช่วยสร้างภูมิคุ้นกันโรคหวัด และดอกแคยังช่วยแก้ไข้หวัด น้ำมะขามเปียกที่นำมาปรุงรสก็มีวิตามินซีสูง ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ และเป็นเหมือนยาระบาย ลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกาย

นอกจากดอกแคแล้ว อาจนำผักชนิดอื่นมาเป็นส่วนผสมได้อีกมากมาย เช่น ผักที่มีสีเข้ม ฟักทอง แครอท ผักใบเขียว หรือผักต่างๆ ที่สามารถหาได้รอบๆ บ้าน ซึ่งเป็นแหล่งของสารอาหารจำพวกเบตาแคโรทีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนใหญ่จะป้องกันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ และยังช่วยป้องกันเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย

"ไม่ใช่ว่าจะมีเพียงแกงส้มเท่านั้นที่ช่วยต้านหวัดได้ อาหารไทย เช่น แกงเลียง แกงเผ็ด หรือน้ำพริก ผักลวก ที่มีการนำผักต่างๆ และเครื่องเทศ ที่มีรสเผ็ด มีพริก กระเทียม เข้ามาเป็นส่วนผสม สามารถลดอาการคัดจมูก แก้หวัดได้” นักโภชนาการกล่าว