ผัดเซ่งจี้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

วิธีการทำ ผัดเซ่งจี้

1. ล้างเซ่งจี้ตัดเอ็นสีขาวที่อยู่ข้างในออกใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับเหล้า ใช้มือขยำเบาๆ หลาย ๆ ครั้ง วางเซ่งจี้ในตะแกรง ใช้น้ำร้อนเทราดผ่านลงไป หั่นชิ้นใหญ่

2. ผสมแห้งถั่วเขียวกับน้ำ ให้ข้นเป็นแป้งเปียก ทาชโลมบนเซ่งจี้

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เซ่งจี้ ผัดให้สุก

4. คั่วพริกไทยป่นกับเกลือป่นให้สุก รับประทานกับผัดเซ่งจี้