ปลาหมึกยัดไส้ นึ่งมะนาว

ส่วนประกอบ

1. ปลาหมึก 2 ตัว

2. เนื้อปลาสับ 1 ถ้วย

3. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำซุป 1/4 ถ้วย

10. เกลือ 1/4 ช้อนชา

11. กระเทียมซอยเป็นแว่น สำหรับโรยหน้า

12 ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ

1. ผสมเนื้อปลาสับเกลือ นวดให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

2. นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วนำส่วนผสมเนื้อปลาสับมายัดไส้

3. นำปลาหมึกยัดไส้เรียงบนจานสำหรับนึ่ง พักไว้

4. ในชามผสมใส่พริกขี้หนู ผักชี กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

5. ตักน้ำราดลงบนปลาหมึกไข่ที่เตรียมไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปนึ่งจนสุก

6. นำปลาหมึกออกมา ราดหน้าด้วยน้ำราดที่เหลือ โรยหน้าด้วยกระเทียมซอย มะนาวฝานและผักชี