- แช่หอยลายเอาไว้ประมาณ 20 นาที หรือครึ่งชั่วโมง ถ้าอนามัยมากก็เปลี่ยนน้ำสัก 2 หรือ 3 หน
- ปอกกระเทียมรอไว้เยอะๆ ซอยเป็นแว่นไม่ต้องบางนัก
- พริกแห้งทอดของดีจากครั้งทำบุญยังเหลือ-เอาออกมา
- ไวน์ขาวในตู้แช่ เทมาหนึ่งถ้วยใหญ่ ที่เหลือเทเป็นกำลังใจให้ คนทำ(ฮา)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยโรยน้ำมันมะกอกแค่พองาม กระทะร้อนเอากระเทียมฝานรวมแล้วประมาณ 4-5 กลีบตามลงไป
- พอเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่หอยตามลงไปสักสองหรือสามขยุ้มมือ ขึ้นกับขนาดมือคนทำ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน หักพริกแห้งโยนตามลงไปพร้อมกับโหระพา 7-8 ใบ
- ผัดเคล้าสักพักก็เร่งไฟ เอาไวน์ขาวเทตามลงไปประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ดูให้ไวน์เดือด และหอยอ้าออกเต็มที่ ชิมน้ำดูเรื่อยๆ ว่ารสเป็นอย่างไร ถ้ายังไม่เค็มเติมเกลืออีกนิด
- รอจนหอยอ้าออกเต็มที่ทุกตัว และไวน์ไม่มีรสฝาดของแอลกอฮอล์แล้ว หักพริกแห้งใส่ลงไปอีก 2 หรือ 3 เม็ดตามชอบ โหระพาอีก 5-6 ใบ ก็เอาขึ้นได้ หาใบโหระพาสวยๆ มาแต่งหน้า โรยน้ำมัน มะกอกให้ดูมันเงาและเพิ่มรสเข้มอีกนิด
จะกินเปล่าๆ จะกินกับข้าว กินกับพาสต้าทั้งหลาย-ได้หมด
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
