เมื่อ เจ ปั้นแป้งเป็น หมู เห็ด เป็ด ไก่

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เมื่อ เจ ปั้นแป้งเป็น หมู เห็ด เป็ด ไก่

เมื่อ "เจ" ปั้นแป้งเป็น "หมู เห็ด เป็ด ไก่"

เดินผ่านเห็นบางร้านขายอาหารหน้าตาคล้ายเนื้อสัตว์แต่ปักธงเจ จึงดิ่งเข้าไปเลียบๆ เคียงๆ อย่างร้าน "แคบหมูเจ" แม่ค้าบอกเราว่าทำมาจากเป็นฟองเต้าหู้ เลือกฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่มาทอดในน้ำมันร้อน รอจนเป็นม้วนสีเหลืองกรอบ จะให้ดีต้องกินกับน้ำพริกหนุ่มเข้ากันอย่างลงตัว คนกินล้วนติดใจต้องแวะกลับมาอุดหนุนกันทุกปี เรียกว่ามีร้านแคบหมูเจที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

ส่วนร้าน "กระเพาะปลาเจ" มีเยื่อไผ่ลอยอยู่ในหม้อทองเหลืองแทนกระเพาะปลา คนขายบอกว่าได้รสกรุบๆ เหมือนกัน แม้เยื่อไผ่จะมีราคาแพงกว่า แต่อาศัยขายเยอะก็พออยู่ได้ ขณะที่อีกร้านขาย "ไส้กรอกเจทอด" ที่เหมือนไส้กรอกจริงซะน่าตกใจ แม่ค้าบอกว่าทำมาจากโปรตีนถั่วเหลืองปรุงรสทั้ง 5 รส ไม่ว่าจะเป็นรสอิตาเลี่ยน รสหมู รสไก่ รสเห็ด และคอกเทล

และร้านขายส้มตำน้ำตก เห็นแม่ค้ากำลังง่วนกับการตัดลาบหมูเจใส่ถุง ลาบหมูเจก็เหมือนกันใช้เต้าหู้ทำเลียนแบบของจริง ก่อนใส่เห็ดหูหนูหั่นปรุงรสให้ถึงเครื่อง นอกจากนี้ยังมีน้ำตกหมูเจ ก็ทำจากเต้าหู้เช่นเดียวกัน

เกิดความอยากรู้ นอกจากเนื้อสัตว์เจที่เราเห็นแล้วยังมีวัตถุดิบตัวไหนหน้าตาคล้ายของจริงอีกไหม จึงเดินเข้าไปหาคำตอบในตลาดเก่า เยาวราช แหล่งขายปลีกค้าส่งอาหารจีนแห้งและสดนานาชนิด
นอกจากฟองเต้าหู้ เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ที่แขวนโชว์อยู่ในถุงแล้ว บนแผงหน้าร้านยังวางขายเห็ดหอมนานาขนาด แปะก้วย ผักกาดดอง ส่งกลิ่นเชิญชวนลูกค้า แต่ที่แปลกตาไปคือแผงขายเนื้อสัตว์เจ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นเจชนิดต่างๆ ปลาหมึกกรอบเจ ปลาหมึกสดเจ เนื้อหมูหั่นเจ หมูสับเจ หมูสามชั้นเจลักษณะคล้ายเบคอน กุ้งเจที่มีทั้งกุ้งขาวและแดงให้เลือก ทอดมันเจ หรือกระทั่งแฮมเจ

ไม่เว้นแม้แต่เป็ดย่างเจ!! ปลาเค็มเจ!! และตัวเป็ดตัวไก่เจ!!

เรานับถือความคิดสร้างสรรค์ของคนทำ แต่ก็เกิดคำถามขึ้นว่าทำไมเนื้อสัตว์เจถึงเหมือนเนื้อสัตว์จริงขนาดนั้น หรือจริงๆแล้ว คนเราตัดใจไม่ลงจริงๆ .