สูตรอาหาร – สะเดาน้ำปลาหวาน-กุ้งเผา

สูตรอาหาร
ส่วนผสม สะเดาน้ำปลาหวาน-กุ้งเผา (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งแม่น้ำ 4 ตัวสะเดา 3 กำ น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

น้ำปลา 1-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

พริกขี้หนูแห้งทอด 10-15 เม็ด

วิธีทำสะเดาน้ำปลาหวาน-กุ้งเผา

1.ล้างสะเดาให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.ทำน้ำปลาหวานโดยเคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และน้ำเข้าด้วยกัน จนข้นเหนียว ยกลง
3.เผากุ้งให้สุก จัดใส่จาน วางสะเดาลวกข้างๆ ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วยโรยหอมแดงเจียว และพริกทอด เสิร์ฟ

เคล็ดลับในการปรุง
กุ้งเผาใช้กุ้งแม่น้ำ เนื้อจะนิ่มและมันมาก มีกลิ่นหอม
ถ้าเป็นกุ้งก้ามกรามเนื้อจะแห้งและแข็ง