คั่วกลิ้งหมู

ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมู

เนื้อหมูบด 400 กรัม

ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 5 ใบ

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของเครื่องแกง

ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น

กระเทียม 2 หัว

หอมแดง 5 หัว

ข่าหั่น 7 แว่น

ขมิ้นชัน 1 แง่ง

ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา

เกลือป่น 2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้ง 20-30 เม็ด

พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

1. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด

2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกจนแห้ง

3. ใส่เครื่องแกง ผัดต่อจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมู ปิดไฟ

4. โรยใบมะกรูดหั่นฝอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ